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Ansul R 102, le Système d'extinction de feux en Grandes Cuisines

Le système d’extinction de feux de cuisines pré-étudiés peuvent être à pression permanente ou mis en service par déclenchement d’une cartouche d’azote ou CO².

Afin d’assurer une intervention simple pour les opérations de maintenance, le système R-102 a été conçu avec un déclenchement par cartouche.

Réservoir rempli d’agent extincteur et non pressurisé jusqu’au déclenchement du système. Une cartouche CO² (800psi/55Bar) ou Azote (1800psi/125Bar) fournit la pression lors du déclenchement.

Un régulateur de pression en aval de la cartouche permet de maintenir une pression constante pour pressuriser le réservoir

Agent liquide d'extinction

Une solution aqueuse composée de sel organiques interrompt la chaîne de réaction de combustion.

Le mélange de la solution avec les graisses chaudes forme une couverture de mousse (Saponification), qui va isoler les vapeurs de graisse en feu de l’oxygène.

L’eau dans la solution va aider au refroidissement de la graisse.

Exigences minimales d’un système conforme NFPA

Opérations automatiques :

  • Détection automatique,
  • Déclenchement automatique

Déclenchement manuel :

Séquences de fonctionnement

  1. Par exemple, une défaillance d’un thermostat d’une friteuse va causer la surchauffe et l’inflammation de l’huile de cuisson
  2. L’élévation de la chaleur est détectée par le lien fusible. Le déclenchement du fusible va libérer la tension du cable de détection
  3. La libération du cable de détection va déclencher la perforation du joint de la cartouche Azote ou CO2
  4. La mise sous pression du réservoir va permettre à l’agent extincteur d’être appliqué dans les zones du plénum, des conduits et sur les appareils de cuisson
  5. Le mélange de l’agent ANSULEX avec les graisses chaudes forme une couverture dense de mousse (Saponification), qui va isoler les vapeurs de graisse en feu de l’oxygène.
  6. Un contact électrique peut commander la mise hors service de l’alimentation électrique de la friteuse.

La plaque signalétique du réservoir R-102 indique que le système répond aux exigences de UL300, NFPA 17A, & NFPA 96

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Ansul R 102, le Système d'extinction de feux de Cuisines
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